Ayer nos enteramos de que cada comunidad autónoma de España exige un título para ejercer como guía turístico local. Naturalmente, para obtener este título hay que superar un exámen para lo que hay un montón de academias dispuestas a ayudar al prójimo por un módico precio. Leo por ahí: Esther Ballestero, miembro de la junta directiva [...]

A nadie se le ocurriría entrar en una tasca 1.0 de nuestro país y pedir un “Wiener Schnitzel“, ya que se corre el mismo peligro que cuando uno pide una tarta “satxer”: que la petición sea respuesta con un “¿qué?”, un “¿cómo?” y, en última instancia, un “es que… se nos ha acabado”. Sin embargo [...]

Cada mes de mayo en Berlin Abbado retorna y cada vez lo hace para dejarnos la sensación de que alguien entiende y nos hace entender la música. Un entender estético que nos une al compositor y nos obliga a ser honestos de forma inmediata: ya no hay culpa de versiones, orquestas, auditorios o desencuentros. Abbado y [...]

Si mi cita Abbadiana primaveral habitual suele tener lugar en Berlín (a donde este año acudiremos en expedición), en verano cambia de país germánico a país germánico y desplaza toda la atención al más grande festival de música culta del planeta: el Lucerne Festival. La edición de este año 2009 (ver programa), como todos los años, atraerá [...]

En mi viaje a New York, el pasado mes de enero, escogimos el oyster bar P.J. Clarke’s (Mapa | Link) para cenar tras uno de los magníficos conciertos a los que asistimos en el Avery Fischer Hall, básicamente por su ubicación, en Lincoln Square, justo en frente del Lincoln Center. En aquel lugar, abarrotado y [...]

Hace unos tres años, en mi viaje anual a Berlín, coincidimos en un restaurante varios miembros de la expedición Abbadiana de 2006: dos amigos de Navarra, el Maestro Cabrera (el fundador de l’Engagement Tryptique, in carne ed ossa) con su esposa, y un servidor, Lord Worldgate. La tertulia trataba sobre los espárragos de Navarra. Los [...]

Sigamos con una entrega más de “comidas míticas en Nueva York (¿hay alguna que no lo sea?)”. Hoy les propongo un sitio y un plato que encaja a la perfección en la filosofía “todo a lo grande” que parece que se impone cuando se trata de La Ciudad: el monstruoso sandwich de pastrami de Carnegie Deli, [...]

Estreno la sección “comidas míticas en Nueva York (¿hay alguna que no lo sea?)” con un clásico como la copa de un pino: Gray’s Papaya, en cualquiera de sus tres establecimientos del West Side de Manhattan: en la 8ª avenida con 37 (la que visité yo), en la sexta con 8 y en Broadway con [...]

Porque la audiencia así lo ha reclamado, vamos a hacer planes para el próximo mes de mayo. Como todos los años, confluyen varios hechos que nos seducen para acudir a la capital alemana uno de los últimos fines de semanas de mayo: el director de orquesta más grande de cuantos pueblan el planeta tierra, Claudio [...]

Se puede empezar el día con café con leche con “sopas” (=”kafesnezopak”), o se puede empezar en… … FORTNUM & MASON (link) en 181 Picadilly Street (mapa), London. Desde 1707 lleva esta gente suministrando té y cestas de picnic (entre otras cosas) a londinenses y foráneos que deciden pasarse por su espectacular FoodHall, que se [...]