El día de ayer marcó un hito en el largo y tortuoso camino que me propuse iniciar hace unos meses en la búsqueda casi-arqueológica de retro-tascas Tascas 1.0. Por sintetizar en pocas palabras el carácter de este tipo de restaurantes: son aquellos en los que uno “aterrizaría” un domingo por la tarde siguiendo la máxima [...]

Vamos a ponernos al día, que desde hace varias semanas he ido dejando multitud de cosas en el tintero.
Hace cosa de unos 7 meses supe por primera vez de la existencia de la bocatería Campero (Paseo José Miguel de Barandiarán 8, en el barrio de Gros de San Sebastián), pero como estaba cerrada al final [...]

Mayo es un mes maravilloso. Los cucos hacen cucú, el tiempo se vuelve (des)agradable, Abbado dirige a la Berliner Philharmoniker en el mejor concierto del año (o no) y…
¡¡¡ES TEMPORADA DE ESPÁRRAGOS EN BERLÍN!!!
Los verduleros en los mercados callejeros compiten por ver quién los tiene más hermosos. Se ven incluso puestos ambulantes en plena [...]

¿De verdad podía haber sido peor? Pues no mucho.
El estropicio Philharmónico de unos días antes obligó a los organizadores a trasladar los tres conciertos que esperaba con ansia desde hace más de un año al auditorio de la Waldbühne, construido por los nazis al lado del famoso Estadio Olímpico para los Juegos de 1936, que [...]

Ramón me había comentado unas semanas antes de irme a Madrid que había estado en un restaurante escandinavo que no estaba del todo mal, así que puse a Ølsen (Calle del Prado 15, Madrid) en mi lista de sitios a visitar dentro de la semana gastonómica madrileña.
Parece ser que el Ølsen original abrió sus puertas [...]

 
El viernes, J y el que suscribe comimos en un restaurante de Irun. La comida fue mediocre (no más que la de cualquiera de los restaurantes mal llamados “tradicionales” que pueblan nuestro hábitat) y el servicio harto desagradable. Pero hoy me veo obligado a omitir detalles sobre ambos factores y centrarme en otro asunto: Hacienda.
Les [...]

Habían llegado a mis ojos y oídos muchas y buenas menciones (1, 2, 3, y más) de un restaurante madrileño. Algunos se refieren a él como “el chino subterráneo”, otros le llaman “el chino de verdad”, “el chino del submundo” o “el chino de blade runner”; aunque, al parecer, el nombre verídico, traducido, sería algo [...]

Anteayer visitamos la nueva pastelería que el famoso maestro Oriol Balaguer ha abierto en Madrid (C/ Ortega y Gasset 44).
Nací hace 35 años en el seno de una familia de pasteleros barceloneses. Estoy casado con Marta, que es mi socia en todo en la vida y en el trabajo; tenemos un hijo. Trabajé siete años [...]

Hay en la parte vieja de San Sebastian una heladería que suelo visitar con cierta frecuencia: “Los Italianos” (C/ Aldamar 22). Como su propio nombre sugiere, la experta que lleva más de 40 años trabajando en esta heladería es de Hernialde.
Hace unas semanas hice pública mi admiración por otra heladería, cuyo helado de avellana me [...]

Hay un nuevo género hostelero en la ciudad y ya es hora de decirlo claramente. No se trata de lugares tradicionales, castizos y con solera, ni de establecimientos de cocina fusión_oriental, minimalista_blanco&negro_rótulo-en-minúsculas, ni todo lo contrario. Es un placer (o no) presentarles a una nueva tribu culinaria: la neo-tasca.
Se caracteriza por maquinar dos pretensiones básicas. [...]