Y de repente, llega el verano. Y por mucho que algunos nos empeñemos en poner velas negras a Santa Bárbara para que caigan chuzos de punta, el otoño va a tardar muuuucho en volver, así que será mejor que busquemos alguna forma de sobrevivir al bochorno.

Y, naturalmente, la forma más tradicional y efectiva de hacerlo consiste tomar refrigerios en las horas en las que más aprieta el calor. Naturalmente siempre estarán aquellos que se conformen con una Coca-Cola. No está hecha la miel para la boca del burro. Yo me quedo con un iced tea.

Aunque suene paradójico, mi té helado favorito no es otro que aquel que usa un té negro ahumado como el Lapsang Souchong. Digo paradójico por aquello de ‘ahumado vs. helado’. Al Lapsang Souchong le pasa como a la salsa Marmite: “you love it or you hate it” (= le gusta o lo odia). Es un té negro originario de la región Wuyi de la provincia china de Funjian que es tradicionalmente secado ahumándolo con humo de madera de pino. De ahí que huela a incendio forestal.

¿Cómo hacemos el iced tea? Pues muy sencillo: se hace un té fuertecillo la víspera y se deja templar primero y enfriar después en un frigorífico. Al día siguiente se hace un zumo con un par de naranjas y una lima o un limón, se mezcla el zumo con el té y con azucar, a la proporción deseada. Se deja enfriar todo junto en el frigorífico o, en caso de tener prisa, se sirve directamente con unos hielos y una rodaja de algún cítrico.

A falta de pan, buenas son las tortas y a falta de aire acondicionado, habrá que conformarse con un refrigerio.

.

.

Más fotos de té  |  Flickr