un saludo!

hasta otra!

Adrian.

En fin, yo añoro la terraza del snack-bar del Louvre. Y a mí me parece que en estos chiringüitos deben ofrecer desde tentempiés, hasta menús degustación.

El domingo, to the one point zero of izaskun, ¿te apuntas?

Cuando trabajaba de guía en el Guggenheim no era raro que comiera en el restaurante (curiosamente más veces en el restaurante “gastonómico”, me encanta eso, es para enmarcarlo, restaurante gastronómico). La verdad es que (por aquella época también comí en el Kursaal), había platos casi repetidos en ambos menús, y tanto el ambiente (el ruido en el Guggenheim es insoportable, restaurante con peor acústica/sonoridad del mundo), comodidad, incluso vistas…gana por goleada el restaurante donostiarra.
También he comido en la parte bistrot, pero creo que antes no era “Bistrot”, era simplemente menú del día (por oposición al “gastronómico”)…y la verdad es que no iba muy allá (pero ya digo que los míos son recuerdos lejanos).
Recuerdo con especial gusto un rabo que comí allÍ (con perdón), muy rico, tostadito por fuera pero que se deshacía por dentro.
En mi experiencia/opinión (siempre pretérita) no era este uno de los lugares donde iría yo por gusto (tal vez es que estaba harto de ir al Gugg todos los días), así que me alegra ver que han mejorado.

(Por cierto, cómo se está poniendo la blogosfera, tú).
(Por cierto(2), sigo con interés/preocupación tus comentarios del twitter sobre lo que imagino es la evolución de “lo que os lleváis entre manos”. Espero que la cosa mejore, ya me contarás).

Esto de acuerdo con el fondo y la forma de lo expresado. No entiendo la mala leche (en el caso de la crítica de “El Lagar”), ni las ganas de suplantar la identidad de alguien (el caso de hoy) que se le mete a la gente entre ceja y ceja.

Innovación, supone tener un mínimo de intelegencia para usar la mala leche que podamos tener por los comentarios que hagan de nuestro trabajo, para convertirlo en reto a superar (si es que procede mejorar).

Innovaremos el día que veamos, o mejor, asimilemos, que la crítica supone una fuente de mejora inmensa…y no un ataque “ad hominem”.

Innovar, al fin y al cabo, es tener dos dedos de frente.

Dicho lo cual, yo no he estado en el restaurante del Gugi, por lo que anoto el sitio para la siguiente visita.

Saludos cordiales y buen fin de semana.

Conde de la Maza Jauna

Lo de los 20 euros, como casi todo en esta vida, “depende”. Al fin y al cabo estamos hablando de un establecimiento de lo que yo llamo la corriente “cocina zara”. Es decir: cocina de diseño, fabricada en serie. Pero bueno, para gustos los colores, y para cada bolsillo, una cartera.

jb:

Jejejeje. Pues sí, la próxima vez debería pedirlo.

HDP:

De nada. Pero, no entiendo su comentario. Y por favor, reservemos las mayúsculas para cuando queramos poner énfasis en algo concreto. Es netiquette básica.

Anónimo:

Jajajajaja. Se ve que no soy el único que no ha entendido el comentario anterior.

rafael garcia santos:

Lo que ofende no es que ponga en duda mis conocimientos gastronómicos, sino que use usted el nombre de un crítico gastronómico de reconocido prestigio con el fin, intuyo, de atacarme porque mi opinión sobre éste u otros temas es posible que le moleste. Esta mañana he contactado con su oficina y me han confirmado que no es el Sr. García Santos el que ha escrito ese comentario, tal y como esperaba.

Personas como usted son un insulto al honor de gente como Rafael, y un insulto a la inteligencia de este blog, su autor, y sobre todo sus lectores.

Desconozco su identidad y las razones de le han llevado a suplantar la a este señor, pero le invito a que no haga acto de presencia nunca más por estos lares, si tiene usted algo de dignidad e inteligencia.

Por cierto: yo me alimento de lo que me viene en gana y mi bolsillo puede permitir.

deivid:

Qué le voy a contar yo que usted no sepa, mi idolatrado David.

Es un honor, además de un placer, contarle entre los lectores de mis enrevesadas reflexiones, últimamente de dimensiones bíblicas. Gracias a gente como usted, intentaré seguir relatando las aventuras tasquiles (o no) que me vayan surgiendo.

* * *

Muchísimas gracias a todos por sus comentarios. Siento que el ritmo del blog se haya ralentizado. Intentaré darle marcha en los próximos días.