Ya declaré mi amor al macarrón, tanto de pasada como más profundamente, en artículos previos, así que no me voy a enrollar demasiado con el preámbulo. Este dulce es uno de los mejores inventos de la humanidad. Seguro que lo inventó alguien de Ataun.

La cosa es que el pasado sábado, como muchas otras veces, comí en Miremont (en buena compañía, como siempre). Al doblar la esquina en la que Rue Gardères y Avenue Edouard VII desembocan en la Place Georges Clemenceau me encontré con una nueva tienda. Decoración obscura, lámparas ultra-fasion, … y unos macarrones (o ‘macarons‘) en el escaparate. Sin pensarlo dos veces, entré.

Resulta que era una nueva sucursal de Maison Adam, casa fundada en 1660 en St Jean-de-Luz y de la que he oído hablar en más de una ocasión, sin que haya tenido oportunidad de visitarla hasta ahora. Como padezco una perturbación cerebral crónica que hace que no pueda contenerme a comprar macarons ignotos allá donde los veo, entré ipso facto y me llevé una cajita de estos dulces, que por cierto no me pareció demasiado barata.

Degustar estas maravillas manufacturadas por la mano del hombre (o de la mujer) es… no me atrevo a acotarlo en una sentencia, explicarlo con palabras… como diría Mahler en el cuarto movimiento de su su cuarta sinfonía: Wir genießen die himmlischen Freuden (disfrutamos los placeres celestiales).

Para los que prefieran una versión más convencional que la del gran,
gran, gran Wenarto (no se pierdan sus versiones de grandes clásicos),
pueden buscar por ahí, que haberlas haylas.

Disfrutamos los placeres del Cielo
Y por lo tanto evita los terrenales.
No se han obtenido resultados
Debe ser oído en el Cielo
Toda la Vida en gran Paz
Porque llevamos vidas de ángeles,
Sea, sin embargo, totalmente feliz a su lado
Bailamos y cantamos,
Nos deslizamos y bailamos.
Mientras San Pedro nos mira.

(…)

Buenas hierbas de buenas clases,
Crecen el la Huerta del Cielo,
Buenos espárragos, lindas arbejas,
Y todo lo que queramos.
¡Los platos enteros están listos nosotros!!
Ricas manzanas, ricas peras y ricas uvas,
Y jardineros que nos dan de todo!
Si desea corzo, desee las liebres,
En las calles públicas
Vienen corriendo hacia nosotros.
Siendo un día de fiesta sea bienvenido,
Todos pescan la misma cantidad con el mismo placer
Ahí va San Pedro corriendo
Con su red y sello
A la fuente celestial
Santa Marta debe de estar cocinando.

(…).

Esto sí que es dar de comer a los pathos.

Por cierto, hace un par de semanas tuve el inmenso placer de encontrarme con el GENIAL David de Jorge. Para mi regocijo infinito me dijo que era lector asiduo de este blog. Lo único que le faltaba a mi incomensurable ego… Y digo esto ahora porque tengo entendido que en su flamante programa “Cocina sin Bobadas” (que todavía no he conseguido ver, por problemas técnicos y de agenda) han debido mencionar unos macarrones de almendra, y no me extrañaría nada que fuesen precisamente los de Maison Adam.

RESUMIENDO: no es que recomiende este manjar celestial, es que toda persona humana (o persono humano, o gran simio) debería tener la obligación de probarlo al menos una vez en la vida, como “Meca sensorial gustativa”, a modo de condicio sine qua non para gozar del título de “persona de bien”.

Fotos | Flickr