En España no ocurre exactamente lo mismo que en el Reino Unido, de ahí mi reticencia a usar los términos traducidos. Según la DRAE, las definiciones serían:

tarta.
(Del fr. tarte).
1. f. Pastel grande, de forma generalmente redonda, relleno de frutas, crema, etc., o bien de bizcocho, pasta de almendra y otras clases de masa homogénea.

Y

galleta.
(Del fr. galette).
1. f. Pasta compuesta de harina, azúcar y a veces huevo, manteca o confituras diversas, que, dividida en trozos pequeños y moldeados o modelados en forma varia, se cuecen al horno.

A los cuales hay que añadir otra categoría:

pasta.
(Del lat. pasta).
3. f. Pieza pequeña hecha con masa de harina y otros ingredientes, cocida al horno, que se recubre a veces con chocolate, mermelada, etc.

Siempre hemos tenido menos gracia a la hora de poner nombre a las cosas. Es lo que tiene ser un país en vías de desarrollo (¿o ser un país en vías de desarrollo es consecuencia no poner así los nombres a las cosas, como ocurría con el himno?).

Como iluminar de verdad la ignorancia es, desde su génesis, el objetivo fundamental de Porquelodigoyo.com, no he tenido otro remedio que recurrir al método empírico para hallar la respuesta a las posibles equivalencias anglo-hispanas de esos términos:

Tartas

Para este experimento usé un delicioso brazo de gitano comprado en la panadería Errotaundi de mi pueblo. Dada su elaboración, cumple perfectamente las condiciones para definirla como “tarta” (aunque yo más bien diría “pastel”, como lo hace la DRAE):

brazo.
(Del lat. brachĭum, y este del gr. βραχίων).

~ de gitano.
1. m. Pastel formado por una capa delgada de bizcocho, con crema o dulce de fruta por encima que se arrolla en forma de cilindro.

No sorprenderé si digo que el bizcocho del brazo de gitano (del trozo que se salvó de la ingesta) se fue volviendo duro a medida que pasaba el tiempo, ergo…

El BRAZO DE GITANO es una TARTA y cumple las condiciones para ser una CAKE

Galletas

Esta vez he usado dos tipos de galletas: por una parte las “María” de toda la vida que pueblan y han poblado nuestro país a lo largo de su geografía y de su historia desde que hace poco menos de un siglo las creara Rafael Fontaneda en su obrador de Aguilar de Campóo. Por otra parte, unas maravillosas obras de repostería (las de la fotografía superior) de los agro-bio-eco-moradores del caserío Haristizabal de Ezkio-Itsaso (ver mapa).

En el caso de las María no hubo ninguna sorpresa. Como todo el mundo que ha descuidado su galletera una temporada ya sabrá, este tipo de galletas se vuelven blandas a la vez que rancias. Ergo…

Las GALLETAS MARÍA son unas GALLETAS y cumplen las condiciones para ser BISCUITS

Y ahora es cuando viene el problema: de una muestra completamente aleatoria del universo “gente que vive en mi casa”, un 100% de los encuestados opinaron que los dulces que compré en Haristizabal eran, de hecho, “pastas”, y no “galletas”. Con lo cual, tras hacer el experimento, nos da el extraño resultado de…

Las GALLETAS DE HARISTIZABAL son unas PASTAS y cumplen las condiciones para ser BISCUITS

Recurriendo otra vez al diccionario, descubrimos que, efectivamente, por los ingredientes y el proceso de creación, son perfectamente definibles como “pastas”… pero claro, por esa regla de tres ¡cualquier “galleta” lo es!

De esa confusión nace la necesidad de crear una nueva categoría:

Pastas

Para buscar recursos para este experimento acudí a un sitio que descubrí recientemente en el número 22 de la calle Estafeta de Pamplona (ver mapa). Se llama Pastas Beatriz y tienen, al lado de la pequeña tienda, un obrador donde hacen las mejores pastas que he probado en mi vida (las de la foto superior).

Entre ellas, encontramos varios tipos:

Pastas de té: muy parecidas a las galletopastas de Haristizabal. Son las que se ven en la parte izquierda de la fotografía. Reaccionan de la misma forma al tiempo, ergo…

Las PASTAS DE TÉ DE BEATRIZ son unas PASTAS y cumplen las condiciones para ser BISCUITS

Pastas de coco: (en la parte derecha de la foto) que, en realidad, no cumplen con la definición de “pasta” ya que no llevan harina, sino huevo, coco rallado y azúcar. Pero al paso de los días se van secando. Ergo…

Las PASTAS DE COCO DE BEATRIZ son unas VAYAUSTEDASABERQUÉ y cumplen las condiciones para ser CAKES

*   *   *

Todo ello me lleva a una conclusión:

¡¡¡ NO TENGO NI PUÑETERA IDEA DE QUÉ ES UNA PASTA, QUÉ ES UNA TARTA, QUÉ ES UN PASTEL, QUÉ ES UNA GALLETA… NI CÓMO DEMONIOS DIVIDO A TODOS ELLOS ENTRE “BISCUITS” Y “CAKES” !!!

P.D.- No hace falta decir que, como siempre que se usa el método científico, se admiten correcciones, aportaciones y/o pegas acerca de los experimentos realizados.

Fotos | Flickr