En España no ocurre exactamente lo mismo que en el Reino Unido, de ahí mi reticencia a usar los términos traducidos. Según la DRAE, las definiciones serían:
tarta.
(Del fr. tarte).
1. f. Pastel grande, de forma generalmente redonda, relleno de frutas, crema, etc., o bien de bizcocho, pasta de almendra y otras clases de masa homogénea.
Y
galleta.
(Del fr. [...]