Hace unas semanas descubrí un revelador video en Youtube donde mi admiradísimo Stephen Fry hablaba, en su programa de la BBC QI, sobre la diferencia entre “biscuits” y “cakes”. Podría decir que son “galletas” y “tartas”, respectivamente, pero a raíz de la explicación no estoy muy seguro de si se corresponden exactamente. Sin embargo, en adelante usaré las expresiones castellanas.

En dicha explicación se venía a decir que la diferencia radica en que:

• Las galletas se reblandecen cuando se rancian.
• Las tartas se endurecen cuando se rancian.

Así de sencillo.

Pero la tontería esta se hizo famosa hace unos años por el “caso Jaffa cakes“. Wikipedia nos ilustra (traducción libre del inglés, una vez más):

Las Jaffa Cakes son un tipo de tartas famosas en el Reino Unido e Irlanda. Se venden bajo distintas marcas, siendo McVitie’s (United Biscuits) la que lidera del mercado. El nombre viene de la variedad de naranjas Jaffa, que a su vez heredan el suyo de la ciudad israelí del mismo nombre.

Las Jaffa Cakes normalmente son circulares y de un diámetro de unos 54mm. Constan de tres capas: una base de bizcocho, una capa más estrecha de mermelada de naranja (de aproximadamente 38mm) y una capa de chocolate cubriendo la mermelada hasta los bordes del bizcocho.”

Viendo la foto superior (de Andrew Baird) sabrán de qué galletas hablo. En España se pueden encontrar las de la marca LU (de Kraft Foods), que se llaman Pim’s Orange.

Y ahora viene el detalle freak:

Las leyes británicas dictan que las galletas y las tartas no están gravadas con el impuesto del valor añadido (VAT, la versión inglesa del IVA). Sin embargo, las galletas cubiertas de chocolate sí tienen la obligación de soportar un IVA del 17,5%, ya que están clasificadas como producto de lujo. McVities clasificó sus Jaffa Cakes como tartas, pero en 1991 fue llevado a juicio por la hacienda británica (Her Majesty’s Customs and Excise), probablemente causado porque dichas tartas tienen forma y tamaño de algún tipo de galletas. La cuestión que el tribunal se preguntó fue “¿qué criterio debería usarse para calificar algo como una tarta?” McVities defendía la clasificación de las Jaffa Cakes como tartas, confeccionando una Jaffa Cake gigante para demostrar que las Jaffa Cakes no son más que tartas en miniatura.

McVities argumentó que la diferencia entre tartas y galletas es, inter alia [= entre otras cosas], que las galletas normalmente se reblandecen cuando se vuelven rancias, mientras que las tartas normalmente se vuelven duras. Fue demostrado al tribunal que las Jaffa Cakes se volvían duras.

El Sr. Potter QC [QC = Queen's Counsel = título conferido a ciertos abogados de prestigio] deliberó que las Jaffa Cakes son tartas, y por ello McVities no está sometida a aplicar el IVA a este producto.”

Una historia curiosa, ¿no les parece?

( Continuará… )