Scones
Hace unos cuantos meses oí hablar de la existencia de una parte del repertorio de repostería que no necesitaba ingredientes extraños ni horas de arduo trabajo para dar unos resultados sorprendentes. Leía que había quien incluso disfrutaba haciendo magdalenas muffins en un plis para los invitados.
Incrédulo, todavía, necesité que mi amiga Liz (finlandesa de pura cepa) me hiciera una demostración en plena Semana Santa sevillana, preparando unos deliciosos scones para desayunar.
Esta mañana, como casi todos los sábados, ha venido el Sr. J, “casualmente” a la hora del desayuno. No sé muy bien por qué me he acordado del arte de la rubia platino y ni corto ni perezoso me he puesto a cocinar. De paso he aprovechado para grabar un video de la receta, que pueden ver después de la pausa.
Aquí tienen la receta, también:
SCONES
Ingredientes
- 225 g de harina de trigo
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 55 g de mantequilla
- 25 g de azúcar
- 150 ml de leche
Procedimiento
- Precalentar el horno a 225ºC.
- Mezclar la harina y la sal.
- Añadir la mantequilla.
- Añadir el azúcar y luego la leche.
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa en una superficie engrasada y amasarla ligeramente y extenderla hasta obtener una capa de unos 2 cm.
- Usar un molde circular de 5 cm de ancho para cortar piezas y después colocarlas sobre una bandeja apta para el horno engrasada con mantequilla.
- Pintar con leche la parte de arriba de los trozos de masa.
- Hornear 12-15 minutos hasta que crezcan y se doren.
- Dejar que se enfríen sobre una rejilla.
- Servir con buena mermelada (yo he usado una maravillosa, de fresas y melocotón, de SaraBeth’s) y clotted cream (he tenido que usar mantequilla). Acompañarlo de un buen té.
¿A que parece fácil? Pues hacerlo es más sencillo aún. Media horita basta para tener listo un menú digno de los desayunos sabatinos tradicionales de Sir Anthony Worldgate y Mr. J.
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Menudo curre… de video, la receta parece facil. Me la apunto. Ya veremos.
Si es que cómo te pones.
Imagino q ya lo conoces pero porsia: bocadorada
Es una amiga muy maja.
A mí me pasó exactamente lo mismo con los scones, la masa quedó tan líquida que no pude hacer uso del molde. No es que me alegre de que te pasara lo mismo, pero me siento aliviada de ver que no soy la única. ¿Estarán todas las recetas de scones mal? ¿Tendrán los ingleses algún tipo de harina especial super-absorbente? ¿Habrá algo no escrito que saben todos menos nosotros? ¿Algún mensaje subliminal en el texto? En fin, mientras queden buenos qué mas dará.
¡Saludetes!
Ay, se me había olvidado dejarte un comentario diciéndote que a mí también me ha pasado lo mismo con una receta casi igual a la tuya. Yo creo que, como dice Marona, estos ingleses ocultan algo, o si no es que en vez de harina usan cemento.
Yo, en vez de hacer montoncillos como los de tu vídeo hice un ‘macro-scone’ en un molde rectangular y una vez frío lo corté en porciones. No queda tan chic, pero al menos me aseguré de que no se desparramara todo por el horno…
¡Saludos!
Mira lo que acabo de encontrar…
http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=91812924#91813725
(el vídeo de cómo hacer scones y la receta está después de los segundos muffins)
Pero a ella sí que le queda la masa compacta para usar un molde y va la tía y no lo usa… Dios da pan…
Aquí vengo al rescate, aunque es un rescate limitado, ¿eh? Yo hago scones casi todas las semanas, y uso esta receta infalible: http://aladistasio.telequebec.tv/recettes.asp?IDEmission=108&IDRecette=539#recette
(lo de los límites de mi rescate es que la receta es en francés)
Son facilísimos y se pueden cortar con un molde, aqunque si la textura de los tuyos te gusta, tampoco hay que volverse loco por la forma… además la forma de tus scones es también clásica, son igualitos que los que venden en las panaderías de Montreal: nunca usan molde. Creo que depende del país: cuando viví en Escocia, los vi redonditos, en Canadá los hacen tringulares o “en pegotillo”…
En fin, que me has dado ganas de hacerme unos. Un saludo.