Comienzo por el final: efectivamente, los mejores espárragos sin ningún género de dudas son los de Sudáfrica y ni siquiera tras el motín que se organizó tras el asesinato del ciclista de Prenzlaurberg los comerciantes berlineses pueden decir lo contrario. Es más, lo suyo sería que en Gaststätte Borchardt ofreciesen variedades de espárragos de todo el mundo…siquiera para ser más “fasion” (¿espárragos de navarra vs. south africa?).

También estoy de acuerdo con que los espárragos de Gaststätte Borchardt no eran nada del otro mundo; más bien eran de este mundo. Pero la cosa cambió considerablemente en la visita a Lutter & Wegner no sólo en lo relativo a la calidad de los espárragos, sino porque el sauerbraten estaba excelso

Lo único que pido al Altísimo…o al los chispas que arreglan auditorios es que tengan un poco de piedad en mis siguientes viajes, porque lo que ha ocurrido esta vez es de gafe total…

Saludos cordiales.

Conde de la Maza Jauna

A nosotros también nos llamó la atención lo de “Escalope de Vienna”. Y yo tampoco lo sabía. Además… mi Dictionnaire Moderne Français-Espagnol Larousse de 1979 dice que “Viena” en francés es “Vienne”… y en cualquier caso yo hubiera dicho “escalope viennoise” o algo así…

Total, que todo esto para hablar de un filete empanau. Enfin, grandes misterios de la humanidad.

Curioso que el Wiener Schnitzel de Borchardt aparezca en la carta para anglófonos como Escalope de Vienna, por cierto. ¿Utilizan los ingleses el mismo galicismo que nosotros? No lo sabía…