Comments on: Artoa http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/ Porque lo digo Yo y punto (com) Sat, 22 Nov 2008 03:48:55 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.1 By: josunear http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-740 josunear Tue, 27 May 2008 12:23:29 +0000 http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-740 andoni, artazopak jatetik gelditu eta ikastaroan ikasitako zerbait jateko irrikan nago. andoni, artazopak jatetik gelditu eta ikastaroan ikasitako zerbait jateko irrikan nago.

]]> By: antonio lobo http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-730 antonio lobo Fri, 23 May 2008 10:28:17 +0000 http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-730 Eso tiene una pinta primitiva y excelente al mismo tiempo. Eso tiene una pinta primitiva y excelente al mismo tiempo.

]]> By: deivid http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-729 deivid Fri, 23 May 2008 10:06:53 +0000 http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-729 qué poesía! gora ataun! qué poesía! gora ataun!

]]> By: Jezuza http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-727 Jezuza Thu, 22 May 2008 14:52:50 +0000 http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-727 Uhmmmmmmmmmmmmmm.. a esa "katillukara" se le llama en mi pueblo (que es el mismo que el tuyo): ARTAZOPAK. Muxu bat. Uhmmmmmmmmmmmmmm.. a esa “katillukara” se le llama en mi pueblo (que es el mismo que el tuyo): ARTAZOPAK.

Muxu bat.

]]> By: LaPitusa http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-726 LaPitusa Thu, 22 May 2008 13:40:28 +0000 http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-726 Tiene que estar de muerte. Mi marido lo hace pero mas sencillo. Compra la masa preparada en la panaderia y la cuece directamente con la leche sin antes haberla horneado, y creo que queda igual de bien. Tiene que estar de muerte. Mi marido lo hace pero mas sencillo. Compra la masa preparada en la panaderia y la cuece directamente con la leche sin antes haberla horneado, y creo que queda igual de bien.

]]> By: Ibán http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-725 Ibán Thu, 22 May 2008 10:42:17 +0000 http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-725 Joer...qué bueno, qué telúrico, qué atávico y ataúnico :) Esto va a ser primo de la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Boroña" rel="nofollow">borona</a> que se hace en hojas de berza en Cantabria y Asturias. Hablando de berzas...siempre que sale el nombre recuerdo la de broncas que hemos tenido al respecto con gentes de varias regiones (sobre todo en Bilbao), donde cualquier brássica de hojas recibe el nombre de "berza". En el noroeste peninsular (donde se comen, por ejemplo en cocido montañés), sólo las hojas del palo que se cogen por separado son berzas, lo otro son repollos, coles, etc...y la berza no se come. ;) Lo digo por si viene un cántabro furibundo. Por cierto (perdón por el rollo), qué cosa es el mundo del pan. Hace no mucho hablé de la técnica de gelatinización por mezcla de cereales con agua hirviendo que es tradicional en Escandinavia (citaba al gran maestro panadero Jan Hedh), y es fantástico ver que no has hecho sino describir la preparación de un denso pan de centeno (sustituyendo maiz por centeno) que podía haber hecho un sueco hace 300 años...fantástico y fantástico!!!! Qué rico y qué rico! Estoy a punto de preparar unas gachas agrias de estonia que vi el otro día en Pile Nami Nami, y las hermanaré con esta bella entrada :) Joer…qué bueno, qué telúrico, qué atávico y ataúnico :) Esto va a ser primo de la borona que se hace en hojas de berza en Cantabria y Asturias. Hablando de berzas…siempre que sale el nombre recuerdo la de broncas que hemos tenido al respecto con gentes de varias regiones (sobre todo en Bilbao), donde cualquier brássica de hojas recibe el nombre de “berza”. En el noroeste peninsular (donde se comen, por ejemplo en cocido montañés), sólo las hojas del palo que se cogen por separado son berzas, lo otro son repollos, coles, etc…y la berza no se come. ;) Lo digo por si viene un cántabro furibundo.

Por cierto (perdón por el rollo), qué cosa es el mundo del pan. Hace no mucho hablé de la técnica de gelatinización por mezcla de cereales con agua hirviendo que es tradicional en Escandinavia (citaba al gran maestro panadero Jan Hedh), y es fantástico ver que no has hecho sino describir la preparación de un denso pan de centeno (sustituyendo maiz por centeno) que podía haber hecho un sueco hace 300 años…fantástico y fantástico!!!!

Qué rico y qué rico! Estoy a punto de preparar unas gachas agrias de estonia que vi el otro día en Pile Nami Nami, y las hermanaré con esta bella entrada :)

]]> By: Nerea http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-724 Nerea Thu, 22 May 2008 10:34:24 +0000 http://porquelodigoyo.com/2008/05/22/artoa/#comment-724 Hay que reconocer que tiene una pinta... Hay que reconocer que tiene una pinta…

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