Y será perdonada toda la congregación de los hijos de Israel, y el extranjero que vive en medio de ellos, viendo que todo el pueblo estaba en la ignorancia.

Bendito seas, oh Señor nuestro Dios, rey del universo, que nos ha preservado y mantenido con vida para esta celebración.

Tras pasar un día (desde la puesta de sol del 21 hasta el anochecer del 22 de septiembre) sin comer (y sin ponerme zapatos de piel, ni bañarme/ducharme, ni perfumarme, ni mantener relaciones maritales) por la celebración del יוֹם כִּפּוּר (Yom Kippur, vamos) conmemoramos la expiación por un picnic fusión anglo-bascongado.

Para ello, tanto yo como mi habitual partenaire de desayunos dominicales, nos calzamos las botas y partimos hacia el monte con la mochila bien cargada. Tras aparcar el coche en el parking del refugio de Lizarrusti (miren la fotografía aquí abajo), empezamos a andar.

El camino se hace agradable y transcurre sobre camino más o menos cómodo (hay un punto en el que más de un imprudente ciclista se ha roto la crisma, pero para peatones no supone un exagerado peligro) cruzando sobre todo bosques de hayas.

Al cabo de unos 30 o 45 minutos (depende de lo que les pese la barriga… mis 110 Kg dan para mucho), después de pasar por un puentecillo, una caseta (con pintadas “ecológicas”) con el generador eléctrico que alimenta el refugio de Lizarrusti y una de las canteras que se explotaron para la construcción de la obra, llegarán al dique de contención del pantano de Lareo con estas vistas (hagan click en la imagen para verla más grande):

Julen y yo cruzamos el pantano hasta el lado opuesto, donde establecimos el campamento base en el que atacamos al brunch.

Primer paso: sacar el flamante termo de acero inoxidable de la mochila y un maravilloso Green Darjeeling Tea de Fortnum & Mason y disponernos a preparar si no el primero, uno de los únicos tés que se han hecho en Aralar (con una taza que me compré, como es obvio, en Suiza):

Segundo paso: untar una rebanada de pan con queso Kiri (perfectamente substituible por otro queso ligeramente ácido y ligero) y picar cebollino sobre él.

Tercer paso: cortar el queso Cheddar que compré hace unos días en el Carrefour de Anglet (Francia) y agregarle un “Sweet Country Pickle” (aquellos de ustedes que no sepan lo que es un pickle, y sepan inglés, mírenlo aquí, porque no será la última vez que me lo oirán mencionar, algún día lo explicaré con más dedicación). El resultado, algo así:

Cuarto paso: untar una rebanada de pan con otra compra francesa, una salsa Piccalilli (otra vez, leas esto, en inglés) que acompañará a un filete de pavo deshuesado asado.

Para chuparse los dedos:

Y vuelta para casa. No sin antes echar un último vistazo al bellísimo paisaje (click en la fotografía para ver la versión grande):

Enlaces

• Fotografías de la jornada, en mi sitio Flickr: aquí.
• Datos de contacto del refugio de Lizarrusti: aquí.