Tras un largo periodo dedicado a la búsqueda contemplativa de la inspiración, he vuelto.

He elegido para mi retorno un curioso descubrimiento que me hice hace unos meses. Disponíame yo a practicar una de las costumbres más típicas de cualquier navegante cibernético que se precie: buscar en Google el nombre de uno mismo. En estas que, entre otros muchísimos resultados, encuentro uno que llamó mi atención con sólo leer su título: “Bolitas munduate“.

Intrigado, hice click sobre el enlace oportuno, y descubrí que se trataba de una receta Argentina bastante popular (una posterior búsqueda en Google de “bolitas munduate” dio 333 resultados) de una especie de albóndigas. A continuación adjunto la receta en cuestión:

BOLITAS MUNDUATE

Ingredientes:

• Carne picada
• Zanahorias
• Cebolla
• Harina
• Sal
• Aceite
• Provenzal (supongo que se referirán a una mezcla de hierbas provenzales… o no)

Procedimiento:

Primero corte las cebollas y ralle las zanahorias chiquitas. Mezcle en un bol la carne con los pedacitos de zanahoria y cebolla. Salpimente la carne y le agregue el provenzal. Después haga bolitas con la carne, del tamaño de un puño. Páselas por harina, y ya estan listas para freirse. Fíjese que la carne se cocine bien.

Una vez fritas, páselas por papel de cocina para que se escurran. Las puede acompañar con pure de patatas, arroz, o ensalada.

Lo peor es que no he encontrado historia u origen de tal nombre. A no ser que mi tío el “geneálogo” encuentre algún pariente que cruzase el charco hace doscientos años e hiciese un vasto imperio hostelero … hmmmmmm, veo una suculenta herencia…

Ahora que levante la mano el lector cuya familia tenga una receta propia. Hmmm… no veo a nadie. Ya me parecía a mi…